Le lait de poule, ou eggnog, est une boisson crémeuse traditionnellement préparée avec du lait, de la crème, du sucre, des œufs et des épices, notamment la muscade et la cannelle. Il est souvent servi pendant les fêtes de fin d'année, en particulier à Noël et au Nouvel An.
Ingrédients et Préparation : La recette de base comprend du lait, de la crème, des œufs, du sucre et des épices. Différentes variantes existent, avec ou sans alcool (souvent du rhum, du brandy ou du whisky). La préparation peut être faite à chaud ou à froid.
Variations Régionales : Le lait de poule est consommé dans le monde entier, avec des variations régionales dans les ingrédients et les méthodes de préparation.
Sécurité Alimentaire : L'utilisation d'œufs crus soulève des préoccupations concernant la salmonelle. L'utilisation d'œufs pasteurisés ou la cuisson du mélange à une température sûre peut réduire ce risque.
Lait de Poule Commercial : De nombreuses marques proposent du lait de poule prêt à consommer, pasteurisé et souvent sans alcool.
Histoire : L'histoire du lait de poule remonte au Moyen Âge, et il a évolué au fil du temps pour devenir la boisson festive que nous connaissons aujourd'hui.
Consommation et Culture : Le lait de poule est souvent associé aux célébrations de fin d'année et est partagé avec la famille et les amis.
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